Postres Medio
Mousse de Chocolate Negro
Un postre cremoso y sofisticado con solo 4 ingredientes
schedule Prep 15 min
local_fire_department Cocción 5 min
restaurant Raciones 4
bar_chart Dificultad Medio
Preparación
1
Derretí el chocolate picado a baño maría revolviendo hasta que quede liso y dejá entibiar
2
Separás las yemas de las claras y mezclá las yemas con el chocolate entibiado
3
Batí las claras a punto nieve con la pizca de sal y luego incorporá el azúcar batiendo hasta integrar
4
Agregá las claras al chocolate en tres adiciones con movimientos envolventes de abajo hacia arriba
5
Distribuí en copas o bowls y refrigerá al menos 1 hora antes de servir
tips_and_updates
Consejos del chef
El secreto para que quede bien aireado es no bajar las claras — incorporalas con movimientos suaves y envolventes. Usá chocolate de buena calidad porque es el sabor protagonista.
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